后厨改造消防技术
接下来为大家讲解后厨改造消防技术，以及后厨设计规范涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
餐饮后厨明线线管消防要求
1、首先，作为餐厅管理人员要把本餐厅不安全因素的位置，包括水、电、气、油，提供给员工然后贴上易燃、易爆品等标贴。 其次，任何员工都要在上岗前接受短期培训消防演练、本餐厅水、电、气的总开关位置，学习规范操作水电气用具。 再次，制定完善的安全制度，包括消费安全制度以及应急预案等。
2、厨房的排水一定要通畅[下水管要大，水压力要适量。[下水应有过漏池]2）厨房的排烟，通风很重要。3）餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。4）根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，提高出品和减少员工工作量。
消防规定综合体内后厨多少面积需两个出口
这个不论面积的，这个疏散距离或者厨房人数超过20人的超过要求的都需要设置的。
按寄宿生生均面积不小于5㎡设置（非寄宿生参照计算），净高度不低于5m。食品处理区建筑面积应≥0.4㎡/人。切配烹饪场所面积应不小于食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。 （二）食堂餐厅面积。应按食堂总面积中的餐厅与厨房7：3比例设置。 食堂建筑结构与功能区设置 （一）建筑结构。
前后堂人员招聘到位后培训分两部分进行，第一部分统一进行企业文化，服务标准，公司制度和奖惩规定的培训，第二部分前后堂分开，分别由前厅经理和后厨厨师长配合完成专业技能的培训和服务标准化培训。 文化培训：以人为本，增强服务意识。提高积极性，团队意识，节约意识，职业道德素养教育。
具备喷淋咨询联系消防维保单位。根据后厨所在建筑的规划，具备喷淋系统，需安装高温喷淋头 安装的是79°或93°喷头按不同特性分不同，按爆炸温度可分57~68~79~130或其它。按喷水特性可分k=80，115，200，360。
我是酒楼的一名消防安全员,,我想知道关于酒楼厨房怎样安全防火,什么...
1、液化气罐摆放位置，如果直接用管道供应天然气的话，注意天然气泄漏等问题，另外连接管的定期更换和检查，不能使用老化或者破损的连接管，后厨电器的使用，电线插头的老化或者超负荷运转需要注意，最后就是后厨安全门畅通，那个是不允许锁闭的。
2、工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。 加强员工消防安全教育。保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
3、- 楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。- 厨房内不得超负荷用电，防止电器设备受潮。- 控制油量，防止溢出引起火灾。- 工作结束后关闭所有阀门和电源。- 定期清洗抽烟罩和烟道。- 配置灭火器材和石棉毯。 消防餐饮后厨注意事项 - 不在食堂抽烟，保持出口畅通。- 配备消防设施，定期保养。
4、厨房 消防 安全知识 1 尽量使用不燃材料制作厨房构件。
消防规定油烟管道到底多长时间清洗一次
1、餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
2、最长清洗周期不宜超过30天；其他餐饮场所的清洗周期不宜超过60天。消防部门将监督清理单位按照《排油烟设施清洗技术规程》进行规范操作。清理单位需填写《油烟管道清洗证明记录》，并向清洗单位公开承诺清洗的时间、位置和效果。
3、北京市消防局提醒，餐饮单位的油烟管道应每60天至少清洗一次。建议业主根据自身营业情况自行安排清洗频率。油烟管道清洗的标准是：清洗后的排烟罩应达到95%以上的不锈钢表面可见，无油泥和油渍。排烟横管道内壁在清洗后应有90%以上无块状油垢。净化器清洗后应能见底漆，无块状油垢。
4、根据北京市消防局提示，餐饮后厨烟道60天至少清洗一次，烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗。油烟管道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。 排烟横管道清洗后管道内壁90%以上无块状油垢。 净化器清清洗完后能见底漆无块状油垢。
5、餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内应当每日进行清洗，中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，并做好记录。因此，虽然消防法本身没有直接规定烟道清洗的具体要求，但相关责任主体应依据地方规定和消防安全原则，制定并执行烟道清洗***，确保消防设施的完好有效，从而预防火灾的发生。
6、北京177号***令，第二十五条规定，烟道清洗60天不少于一次，超出5000-30000处罚。
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